Recetas con aguacate

Si hace no muchos años el aguacate era casi un desconocido en nuestras cocinas, hoy en día es un ingrediente que se ha convertido en imprescindible. Ya no es una fruta exótica porque se cultiva también en nuestra geografía y su uso no se limita al delicioso guacamole. Forma parte protagonista de ensaladas, acompañamientos, hamburguesas, salsas, rellenos... Su cremosa pulpa es una textura que da mucho juego en la cocina. Eso sí, tienes que acertar al comprarlos, no todos son de la misma calidad.

Recetas con aguacate

Brochetas de trufas de coliflor y anacardos

Estas brochetas veganas son de lo más original. Se preparan unas trufas de coliflor con anacardos, leche de coco, mostaza, etc. y se ensartan con dátiles, tomatitos, pepino y aguacate.

Unidades:
12
Tiempo:
30 min
Datiles

Salpicón de marisco con aguacate

Olvídate de los salpicones aceitosos... Prepara un salpicón de marisco (langostino, gamba, surimi, mejillón...) con aguacate en salsa cremosa de mayonesa y preséntalo en vasos individuales.

Personas:
8
Calorías:
211 Cal
Gambas

Ensalada de ceviche de langostinos y cebolla

¿Quieres una ensalada original? Prepara un ceviche de langostinos, macerando con zumo de lima, y luego sirve la ensalada con brotes, cebolla morada, aguacate y germinados de remolacha.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
176 Cal
Ceviche

Ensalada de sardinas marinadas y guacamole

Las sardinas marinadas están riquísimas. Te servirán para componer este plato de ensalada. Se colocan sobre rebanaditas de pan y se acompañan de brotes y un bol de guacamole recién hecho.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
196 Cal
Zanahoria

Ensalada de salmón, aguacate y huevo duro

¿Has probado a marinar el salmón? ¡Queda riquísimo y te sirve de base para una completa ensalada como esta, con aguacate y huevo duro. Se mezcla azúcar con sal, pimienta rosa y eneldo, sobre el salmón y se deja en la nevera 20 horas.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
186 Cal
Cebolla

Green maki

Córtalo con un cuchillo bien afilado en 8 unidades y sirve.

...

Unidades:
4
Tiempo:
20 min
Espinacas

Tartar de salmón

¡Qué colorista queda este tartar de salmón con aguacate y mango! Se come por la vista... El aro pastelero es un imprescindible ya para montar platos como este. Se decora con germinados.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
387 Cal
Salmón

Timbal de marisco y verduras

¡Mira de qué forma más sencilla puedes montar un plato superapetitoso! Con langostinos cocidos, huevo duro, mejillones, tomatitos, pimientos, brotes y aguacate, con vinagreta.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
155 Cal
Pimientos
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