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Alitas de pollo agridulces con especias y salsa barbacoa

Para preparar estas alitas de pollo agridulces utilizaremos muchas especias, primero para hornearlas y luego para preparar la salsa barbacoa con ajo, kétchup, mostaza, salsa de carne y miel.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
397 Cal
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Ingredientes
800 g alitas de pollo
2 cda pimentón dulce
1 cdta ajo en polvo
perejil seco
1 cdta cebolla en polvo
orégano seco
hinojo en polvo
cúrcuma molida
canela en polvo
comino molido
1 cdta laurel molido
2 dientes de ajo
100 ml kétchup
30 g mostaza
40 g miel
50 ml salsa de carne concentrada
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia las alitas de pollo, eliminando cualquier resto de huesecillos, plumas, grasas y ternillas, sin quitarles la piel. Desecha las puntas. Lávalas y sécalas muy bien con una hoja de papel de cocina. Salpimiéntalas y ponlas en un bol.

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Paso 2

Añade el ajo, el pimentón, 1 cucharada de perejil y otra de orégano, la cebolla, una pizca de hinojo, 1 cucharadita de cúrcuma, una de canela, otra de comino y el laurel, y remueve bien con unos cubiertos de madera para que las alitas se impregnen de todos los sabores. Pásalas entonces en una fuente apta para horno, colocándolas de modo que no se amontonen demasiado unas sobre otras.

paso_a_paso_para_realizar_alitas_de_pollo_agridulces_con_especias_y_salsa_barbacoa_mezclar_la_mostaza_con_la_miel
Paso 3

Pela los dientes de ajo y retírales el germen; luego, pásalos a un mortero y machácalos bien. Mezcla el kétchup con la mostaza, agrega el ajo machacado, la salsa de carne, la miel, y remueve con cuidado hasta que obtengas una preparación homogénea.

paso_a_paso_para_realizar_alitas_de_pollo_agridulces_con_especias_y_salsa_barbacoa_pintar_las_alitas_con_salsa
Paso 4

Pincela las alitas con la salsa anterior, tápalas e introdúcelas en el horno precalentado a 190º; ásalas durante 15 minutos. Pasado este tiempo, destapa las alitas y comprueba si están secas, añade más salsa si fuera necesario y deja que terminen de asarse, ya sin taparlas.

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Paso 5

Sirve las alitas calientes acompañadas de la salsa barbacoa restante, servida en un cuenco aparte.

El truco:
Puedes agregar azúcar moreno a la salsa barbacoa o un poco de caramelo líquido si quieres darle un toque más dulzón.
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