ARROCES Y CEREALES

Arroz aromático con pollo

Una forma diferente de preparar el arroz con pollo: con frutos secos, menta, canela... que le dan el punto aromático. La variedad de arroz de esta receta es el basmati y el pollo, en pechuga fileteada.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
ARROZ AROMÁTICO CON POLLO.

Ingredientes para Arroz aromático con pollo

  • 300 g pechugas de pollo en filetes
  • 400 g arroz basmati
  • 2 cebollas
  • almendras fileteadas
  • anacardos
  • tomate frito
  • 1 ramita menta fresca
  • mantequilla
  • ½ cdta canela
  • 1 diente de ajo
  • 4 cda yogures
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Rehogado , Salteado
Tipo Plato: Acompañamientos , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Arroz aromático con pollo

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Paso 1

Lavar y picar la menta. Limpiar los filetes de pollo, cortarlos en tiras y ponerlos en un cuenco con la canela, la mitad de la menta, el ajo pelado y picado y el yogur. Tapar y dejar macerar 30 minutos.
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Paso 2

Dorar 2 cucharadas de almendras y 2 de anacardos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y retirar. Incorporar a la cazuela las cebollas peladas y picadas, y rehogarlas durante 5 minutos. Añadir el pollo escurrido de la marinada y dorarlo por todos lados. Agregar de nuevo los frutos secos con 2 cucharadas de tomate frito, mezclar y salpimentar. Verter 1 vaso de agua y cocer, a fuego muy lento, 15 minutos.
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Paso 3

Calentar abundante agua con sal en una cacerola y cocer el arroz el tiempo que indique el fabricante. Escurrirlo y saltearlo 1 minuto en una sartén con 3 cucharadas de mantequilla. Añadir el arroz a la cazuela del pollo, mezclar y cocinar 2 minutos. Espolvorear con el resto de la menta y servir en seguida.
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