ARROCES Y CEREALES

Arroz caldoso de pescado

El arroz caldosito es un plalto muy apeteci le. Para que no quede seco el pescado, a tres minutos de finalizar la cocción del arroz, se añade el rape, los langostinos y las almejas.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
313 Cal
arroz_caldosos_de_pescado
Ingredientes
250 g arroz bomba
400 g rapes limpio
8 langostinos
200 g almejas
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1,6 l caldo de pescado
1 cda pimentón dulce
2 ramitas perejil
aceite de oliva
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (8 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Pon las almejas en un bol con agua fría y un poco de sal durante 30 minutos para que suelten la arena.

_blank
Paso 2

Corta el rape en porciones pequeñas. Pela los langostinos y retira con cuidado el intestino, con la punta de un cuchillo.

_blank
Paso 3

Calienta el caldo hasta que esté a punto de hervir y mantenlo así a fuego medio. Mientras, pela y pica los dientes de ajo, lava y tritura los tomates, y lava y pica el pimiento rojo.

_blank
Paso 4

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, y rehoga el pimiento rojo y el ajo picado durante 5 minutos. Añade el pimentón dulce, remueve y agrega el tomate.

_blank
Paso 5

Rehoga la mezcla hasta que el agua del tomate se evapore. Añade el caldo caliente y lleva a ebullición. Sazona, incorpora el arroz y deja cocer a fuego medio 15 minutos.

_blank
Paso 6

Remueve el arroz de vez en cuando y, a falta de 3 minutos para el final de la cocción, añade el rape troceado, los langostinos y las almejas escurridas.

_blank
Paso 7

Deja que termine la cocción, apaga el fuego, deja que repose un poco, y sirve con perejil picado espolvoreado por encima.

El truco:
En lugar de utilizar rape, puedes emplear otros pescados como merluza o bacalao.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?