Arroces y cereales

¿Qué sería de nuestras mesas sin los apetitosos arroces? Los cereales han estado presentes en la historia de la Humanidad desde hace más de 10.000 años. Con la evolución, hemos llegado a elaborar recetas tan deliciosas como las que encontrarás a continuación. Arroces melosos, caldosos, negros, risottos, paellas, en ensalada o como postre.

Recetas de la semana

RECETAS DE ARROCES Y CEREALES

Risotto de espárragos con parmesano

Para ligar el risotto, haz un movimiento de vaivén con la sartén y, al mismo tiempo, ve mezclando con una espátula para que emulsione. Rectifica el punto de sal y sirve con perejil picado espolvoreado por encima.

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Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
357 Cal
Cebolla

Arroz caldoso de montaña

Añade el caldo caliente, el arroz y las setas limpias. Salpimienta al gusto y deja cocer a fuego lento durante 18 minutos. Aparta del fuego y deja reposar un ratito antes de servir.

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Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
339 Cal
Cebolla

Arroz meloso con setas y pollo al curry.

Incorpora entonces el arroz, salpimienta y deja cocer durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añade las espinacas, ajusta el punto de sal y retíralo. Deja reposar el plato unos 5 minutos y sírvelo caliente.

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Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
320 Cal
Cebolla

Arroz negro con sepia al estilo tradicional

Agregar el arroz y rehogarlo durante 2 minutos, removiendo. Verter el caldo y dejar cocer durante 18 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir. Se puede acompañar con un poco de alioli.

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Personas:
4
Tiempo:
55 min
Cebolla

Arroz negro con sepia y guisantes

Retirar del fuego y dejar reposar unos 2 minutos. Con un aro de repostería, montar timbales en los platos. Espolvorear con el cebollino, regar con unas gotas de aceite y servir.

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Personas:
4
Tiempo:
30 min
Cebolla

Arroz negro con sepia

¿Eres de los que solo toman arroz negro en el restaurante porque piensas que es complicado prepararlo en casa? Olvida esa creencia y mira qué fácil y rico queda con nuestra receta.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Cebolla

Paella de campo con pollo y hortalizas

¿Tienes un poco de pollo y verduras variadas en la nevera? Pues prepara una paellita de campo con pollo y hortalizas. Queda jugosísima. Para darle más color, elige pimientos de todos los colores.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Tomate

Arroz marinero

Añade las almejas enjuagadas y escurridas, las gambas y las rodajas de rape, y continúa la cocción 8 minutos más. Retira del fuego, rectifica de sal si fuera necesario y desecha la hoja de laurel. Sírvelo de inmediato para que no se pase y quede bien caldoso.

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Personas:
4
Tiempo:
40 min
Gambas

Arroz a banda con azafrán

Incorpora los guisantes, el pescado y el marisco, y continúa la cocción 3-5 minutos más. Mientras se hace el arroz, limpia y trocea las alcachofas, sálalas, enharínalas y fríelas en aceite hasta dorarlas. Sirve el arroz con los pescados y las alcachofas a un lado.

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Personas:
4
Tiempo:
35 min
Tomate

Arroz con almejas

Hoy, preparamos el arroz solo con almejas. No lleva ningún otro marisco. Es muy importante lavar bien y dejar en reposo las almejas. Se prepara con ajitos, perejil, caldo de pescado y vino blanco.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Arroz

Arroz basmati a las hierbas

Pasar el arroz a una fuente y removerlo con un tenedor para que quede bien suelto. Regarlo con el aceite aromatizado, remover para que se reparta bien y espolvorearlo con pimienta 5 bayas al gusto. Servirlo decorado con los tallitos de hierbas reservados....

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Arroz

Risotto de setas con trufa

Este risotto tiene como protagonistas dos ingredientes de sabor extraordinario y muy intenso: el boletus edulis y la trufa. Además, se rocía con cava y queso Grana Padano rallado.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
329 Cal
Risotto

Risotto de setas (rebozuelos)

Son muchas las recetas de risotto que se preparan con setas. Este arroz cremoso se prepara con rebozuelos, vino blanco y queso parmesano rallado y también en lascas.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
302 Cal
Risotto

Sartenada de arroz con pimientos y tomatitos

Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y los pimientos durante 5 minutos. Salpimienta y agrega los tomates. Remueve con una cuchara  de madera y deja cocer unos 2 o 3 minutos más. Agrega entonces el arroz y saltéalo unos instantes. Ajusta de sal y de pimienta, espolvorea con orégano y sirve.
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Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
310 Cal
Cebolla

Arroz con espinacas y guisantes

Añade la crema de verduras y deja cocer 1 minuto, hasta que el arroz quede meloso. Repártelo en los platos, agrega el salmón cortado en daditos y el queso, y sirve enseguida....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
365 Cal
Cebolla

Risotto de remolacha

Agrega la nata y el queso rallado, remueve y rectifica de sal y pimienta. Espolvorea con las virutas de parmesano y el cebollino lavado y picado, y sirve.
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Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
530 Cal
Cebolla

Arroz aromático con frutos secos

Incorpora las pipas, el sésamo, los pistachos, las nueces, los orejones y las pasas escurridas, y mezcla. Agrega el arroz, salpimienta y saltéalo durante 1 o 2 minutos, removiendo. Espolvoréalo con el cebollino lavado y picado y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
213 Cal
Nueces

Timbal de arroz con setas

Monta los timbales con un aro de repostería y decora con gajos de lima y perejil lavado y picado....

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
320 Cal
Cebolla
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