ARROCES Y CEREALES

Arroz con costillas y verduras

Personas:
4
Tiempo:
60 min
ARROZ CON COSTILLAS Y VERDURAS.
Ingredientes
350 g arroz
150 g costilla de cerdo
300 g pollo troceado
1 pimiento rojo
2 diente de ajo
2 tomate
150 g garrofón
200 g judía verde
100 ml aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón dulce
3 ramitas azafrán
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Plato único , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (2 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1
Dejar el garrofón en remojo con agua desde el día anterior. Medir el arroz en tazas y verter, en un cazo 2 1/2 veces de agua, en volumen. Añadir 500 ml más y llevar a ebullición. Limpiar, lavar y trocear el pimiento y las judías verdes. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Partir los tomates por la mitad y rallarlos.
_blank
Paso 2
Lavar y salpimentar las costillas y el pollo. Calentar el aceite en una paella y freír el pollo 5 minutos. Añadir las costillas, dorarlas 5 minutos y apartar ambos hacia el borde. Colocar en el centro las judías verdes, el ajo y el pimiento, y sofreírlos 5 minutos. Añadir el garrofón escurrido, mezclar e incorporar el puré de tomate y 1 cucharadita de pimentón. Remover, regar con el agua y dejar cocer 15 minutos.
_blank
Paso 3
Incorporar el arroz, con el azafrán, y extenderlo por la paella con una cuchara de madera. Ajustar de sal y cocerlo, sin remover, de 15 a 18 minutos. Retirarlo, tapar con un paño, dejar reposar 3 minutos y servir.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?