ARROCES Y CEREALES

Arroz con espinacas y guisantes

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
365 Cal
ARROZ CON ESPINACAS Y GUISANTES.
Ingredientes
280 g arroz integral
1,5 l caldo de pollo
100 g guisantes congelados
1 cebolla
sal
100 g espinacas tiernas
150 g salmón ahumado
50 g queso parmesano en lascas
1 diente de ajo
aceite de oliva
pimienta
Temporada: Primavera , Verano
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia las espinacas y lávalas. Lleva el caldo a ebullición, agrégalas con los guisantes sin descongelar y cuece 6 minutos. Cuela, reservando el caldo, y tritura las hortalizas con unas cucharadas de este hasta que obtengas una crema.
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Paso 2
Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Rehoga la primera en un hilo de aceite 10 minutos. Añade el ajo y sofríe 1 minuto. Agrega el arroz, tuéstalo unos instantes y salpimienta. Vierte, del caldo reservado hirviendo, la cantidad que ponga en el envase del arroz y cuece el tiempo que indique.
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Paso 3
Añade la crema de verduras y deja cocer 1 minuto, hasta que el arroz quede meloso. Repártelo en los platos, agrega el salmón cortado en daditos y el queso, y sirve enseguida.
El truco:
Si dejas en remojo el arroz durante 45 minutos, podrás rebajar el tiempo de cocción 10 minutos.
 
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