ARROCES Y CEREALES

Arroz marinero

Personas:
4
Tiempo:
40 min
paso_a_paso_para_realizar_arroz_marinero_resultado_final
Ingredientes
200 g arroz redondo
300 g almejas
200 g gambas
1 calamar
4 rodajas rapes
2 tomates
1 cebolla
1 zanahoria
1 cda salsa salmorreta
laurel
aceite
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (3 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Deja las almejas en remojo con agua fría y sal 1 hora para que suelten toda la arena. Lava bien el resto del pescado; limpia el calamar y pártelo en anillas. Raspa la zanahoria, pela la cebolla, lávalas y pícalas menudas. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos.

_blank
Paso 2

Vierte en una olla amplia 50 ml de aceite, mejor de oliva, y sofríe la cebolla y la zanahoria 7 min a fuego suave. Agrega el tomate rallado y cuece hasta que se haya evaporado el agua que suelta. Añade entonces el calamar y rehógalo a fuego medio 2 min más.

_blank
Paso 3

Añade la salsa salmorreta y 1 hoja de laurel lavada y mezcla todo bien. Incorpora entonces el arroz, sofríelo durante 1 min, removiendo, para sellarlo y vierte 800 ml de agua hirviendo; espolvorea 1 cucharadita de sal, remueve y cuece durante 8 min.

_blank
Paso 4

Añade las almejas enjuagadas y escurridas, las gambas y las rodajas de rape, y continúa la cocción 8 minutos más. Retira del fuego, rectifica de sal si fuera necesario y desecha la hoja de laurel. Sírvelo de inmediato para que no se pase y quede bien caldoso.

paso_a_paso_para_realizar_arroz_marinero_anadir_las_almejas
Paso 4

Añade las almejas enjuagadas y escurridas, las gambas y las rodajas de rape, y continúa la cocción 8 minutos más. Retira del fuego, rectifica de sal si fuera necesario y desecha la hoja de laurel. Sírvelo de inmediato para que no se pase y quede bien caldoso.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?