Aves

La carne de ave es más ligera que la carne roja. Están muy presentes en nuestra cocina diaria. La reina de todas ellas es la de pollo, en todas sus versiones, las socorridas pechugas, la pieza entera, las alitas... La carne de pavo también es muy apreciada, sobre todo cuando iniciamos una dieta. Según las preparaciones, les podemos dar un toque festivo. La de caza tiene un sabor más intenso, pero no es tan fácil de encontrar en nuestros mercados.

Recetas de la semana

RECETAS DE AVES

Pollo a la milanesa

Lava y seca los calabacines; córtalos a lo largo en tiras muy finas. Calienta en una sartén un poco de aceite, añade los ajos pelados y picados y dóralos unos segundos. Agrega el calabacín, rehógalo y salpimiéntalo. Reparte el pollo y la salsa de tomate en los platos y sírvelo con el calabacín.

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Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
275 Cal
Horno

Libritos de pollo rellenos

Estos libritos de pollo son gourmet. Primero se pasan las pechugas por una marinada de ajos, cebolla, azúcar, vino, sésamo, comino, tomillo y limón.Y el relleno es de espinacas y jamón ibérico.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
258 Cal
Cebolla

Pechugas de pollo al curry

Aquí tienes una receta facilísima y supergustosa de pechugas de pollo con verduritas (calabacín, zanahoria...), cocinada con leche de coco y curry.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Cebolla

Pollo al curry con cacahuetes

Dale un aire oriental a tu mesa con este delicioso pollo al curry con cacahuetes. Las pechugas te cortan en dados gordos. Y lleva un toque de vino blanco y guindilla.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Cebolla

Arroz con pollo al curry

¿Quieres una receta de arroz sencilla, rápida y sabrosa? Pues toma nota de este arroz con pechugas de pollo aliñadas al curry. También se acompaña de champiñones.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Arroz

Pollo picante a la cerveza

¿Has probado a preparar el pollo a la cerveza con un toquecito picante? Este lleva cayena, pimienta negra en grano y el aroma del romero. Además del tradicional sofrito de verduras.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Cebolla

Pollo asado a la cerveza con hierbas provenzales

El pollo asado es una apuesta segura de éxito. Pero si además lo preparas con hierbas provenzales, limón, patatas, zanahorias y un vaso de cerveza, el resultado es extraordinario.

Personas:
4
Tiempo:
75 min
Calorías:
255 Cal
Horno

Pollo de corral a la cerveza

Si quieres una receta riquísima y sencilla, toma nota de esta, realizada con un buen pollo de corral. Con cebollita, ajo picado, zanahorias, piñones y la cerveza, se guisa a fuego lento.

Personas:
6
Tiempo:
85 min
Calorías:
355 Cal
Filetes de pollo

Pavo relleno asado

¡Es el momento de preparar un pavo asado relleno! Elige uno bien hermoso, el nuestro es de unos 6 kg, y ten a mano fruta fresca y deseacada para el relleno, que también lleva salchicas. Necesitarás unas 3 horas de horneado.

Personas:
12
Tiempo:
195 min
Navidad

Alitas de pollo al horno con ensalada

Estas alitas se preparan al horno, pero antes se dejan marinar con ajos, orégano, limón, clavos de olor, comino, pimienta en grano, vinagre y aceite.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
496 Cal
Horno

Alitas de pollo dulces

Si quieres preparar estas dulces alitas de pollo, déjalas macerando desde la noche anterior con una mezcla de kétchup, vino blanco, naranja, ajo y miel. ¡Quedan deliciosas!

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
370 Cal
Horno

Timbal de arroz con pollo a la mostaza

Cubre la base de una fuente apta para horno con la cebolla, reparte por encima el pollo y cubre todo con la mezcla de mostaza. Hornea 25 minutos y retira. Pon aros en los platos y rellénalos con capas de la mezcla de arroz, las tiras de pimiento, la cebolla y el pollo. Retira los aros y sirve.

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Personas:
4
Tiempo:
60 min
Cebolla

Pechugas de pollo rellenas de arroz y queso

Añade las pechugas y espolvoréalas con el parmesano. Introdúcelas en el horno precalentado a 180º  y ásalas 25 minutos. Retira la bandeja del horno y deja que las pechugas se templen. Quítales los palillos, córtalas en rodajas gruesas y sírvelas acompañadas de la salsa de tomate.

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Personas:
4
Tiempo:
60 min
Filetes de pollo

Pavo al horno con verduritas

En los días de fiesta, cuando se reúne mucha gente alrededor de la mesa es momento de hacer platos como este pavo al horno, de unos 3 kg, con cebolla, verduritas y regado con brandy.

Personas:
8
Tiempo:
230 min
Calorías:
275 Cal
Cebolla

Codornices en escabeche con patatas y zanahorias

Para preparar estas codornices en escabeche, hay que dejarlas macerando unas doce horas con aceite, vinagre, vino, pimienta en grano, laurel y ajo. Luego se cocinan y se acompañan de patatas y zanahorias.

Personas:
6
Tiempo:
70 min
Calorías:
221 Cal
Navidad

Pechugas de pollo con salsa roquefort y champiñones

Pica los piñones, los pistachos y el ajo finamente con un cuchillo afilado. Reparte los filetes de pechuga en cuatro platos llanos y coloca a un lado los champiñones. Riégalos con la salsa de roquefort, espolvoréalos con la picada de frutos secos y sirve enseguida.

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Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
295 Cal
Champiñones

Pollo con salsa de azafrán

Hoy hemos preparado un guiso de pollo tradicional, con el extraordinario punto de sabor del azafrán. Además, lleva su sofrito de pimiento, tomate rallado, cebolla, majado de frutos secos y pimentón.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Cebolla

Pavo relleno

Presentar un pavo relleno al horno como este en tu mesa navideña queda espectacular. Dentro se introducen frutas secas que hemos dejado en remojo con  brandy, clavos y canela. Se sirve con grandas, escalonia

Personas:
4
Tiempo:
135 min
Calorías:
328 Cal
Navidad

Paté de pollo

Seguro que nunca has hecho un paté casero realizado con hígados de pollo, al Oporto. El sabor no tiene nada que ver con los enlatados... Anímate y nos lo agradecerás.

Personas:
10
Tiempo:
45 min
Cebolla
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