PESCADOS Y MARISCOS

Bacalao con muselina

El bacalao con muselina de ajo es una auténtica joya de nuestra gastronomía. Además, lleva unos arándanos remojados en vino, cebolla, tomates y  almendras. La muselina se hace con ajos finitos, mayonesa, nata y claras montadas.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
402 Cal
bacalao_con_muselina

Ingredientes para Bacalao con muselina

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 tomates
  • 2 claras de huevo
  • 75 ml vino de jerez
  • 40 ml nata líquida
  • salsa mayonesa
  • almendras
  • arándanos secos
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • harina
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (10 votos)

Cómo hacer Bacalao con muselina

blank

Paso 1

Lava el bacalao y enharínalo ligeramente. Fríelo en un hilo de aceite y déjalo escurrir. Deja unos arándanos en remojo con el vino. Pela la cebolla, lava los tomates y pícalos. Rehógalos con aceite 5 min y salpimienta. Agrega los arándanos escurridos y unas almendras. Mezcla y cuece unos minutos.

blank

Paso 2

Pela los ajos y pícalos finos. Mézclalos con unas cucharadas de mayonesa y con la nata. Monta las claras y agrégalas con movimientos envolventes. Pon el bacalao sobre el sofrito y úntalo con la muselina de ajo. Gratínalo hasta que la superficie esté doradita y retíralo. Sírvelo enseguida, caliente.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?