POSTRES Y DULCES

Baqlava de frutos secos crujiente

Personas:
9
Tiempo:
25 min
Calorías:
428 Cal
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Ingredientes
200 g mantequilla
12 hojas pasta filo
100 g pistachos pelados
100 g almendras peladas
200 g nueces peladas
50 g piñones pelados
125 g azúcar
10 g canela en polvo
1 ramita canela
2 clavo de olor
50 ml agua de azahar
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Dispón 200 ml de agua, el agua de azahar, la rama de canela, 75 g de azúcar y los clavos en una cazuela y cuécelos, removiendo, hasta que llegue a ebullición. Prosigue la cocción unos 5 minutos más, cuela y reserva el almíbar.

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Paso 2

Pica las almendras, las nueces y los piñones. Mézclalos con 50 g de azúcar y la canela. Derrite la mantequilla y engrasa con una parte de ella un molde rectangular de paredes altas. Coloca en el fondo 2 hojas de pasta untadas con mantequilla. Espolvoréalas con la mezcla de frutos secos y repite el proceso, pero solo con una lámina de pasta, hasta terminar con ambos ingredientes.

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Paso 2

Pica las almendras, las nueces y los piñones. Mézclalos con 50 g de azúcar y la canela. Derrite la mantequilla y engrasa con una parte de ella un molde rectangular de paredes altas. Coloca en el fondo 2 hojas de pasta untadas con mantequilla. Espolvoréalas con la mezcla de frutos secos y repite el proceso, pero solo con una lámina de pasta, hasta terminar con ambos ingredientes.

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Paso 3

Presiónalas ligeramente con las manos para que las capas queden bien apretadas y deja 30 minutos en la nevera. Retira y corta en cuadraditos, pero sin sacar del molde.

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Paso 4

Hornéalos 8 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira, riega los pastelitos con el almíbar preparado ya frío y espolvoréalos con los pistachos picados. Cúbrelos con film y déjalos durante 2 horas en la nevera. Retíralos del molde con cuidado, mejor con la ayuda de una pala de postre, y sírvelos.

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Paso 5

Para que sea más fácil desmoldar los pastelitos, utiliza un molde desmontable.

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