VERDURAS

Bocaditos de calabaza y puré

Estos superapetitosos bocaditos de calabaza son muy fáciles de hacer. Primero se hornea entera la calabaza alargada y las patatas. Y luego se cortan en rodajas y se prepara encima un puré de espinacas y queso. Se decora con nueces pecanas.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
305 Cal
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Ingredientes
1 calabaza tipo cacahuete
1 cebolla
3 patatas
75 g queso rallado
150 g espinacas congeladas
tomillo
150 ml leche
30 g mantequilla
nueces pecanas
aceite
sal
pimienta
Sin gluten
Sin huevo
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Envuelve la calabaza y las patatas en papel de horno y ásalas hasta que estén tiernas, unos 45 min a 180º. Deja templar. Pela, corta en juliana y pocha la cebolla, a fuego lento, hasta que esté confitada. Escalda las espinacas y escúrrelas. Pela las patatas, salpimiéntalas y cháfalas. Incorpora la mantequilla y la leche caliente.

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Paso 2

Añade las espinacas y remueve, hasta obtener un puré. Pela la calabaza asada y córtala en rodajas de 1 cm. Luego saca medallones con un cortapastas. Pon los medallones sobre la placa de horno con papel. Reparte encima el puré, la cebolla confitada y el queso. Hornea 5 min y sirve enseguida con las nueces y el tomillo.

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