PESCADOS Y MARISCOS

Calamares rellenos en salsa de tomate

El relleno de estos calamares seguro que te sorprenderá: lleva espinacas y pasas, además de las patas del calamar troceadas. Se preparan con una salsa de tomate y vino blanco.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
317 Cal
CALAMARES RELLENOS EN SALSA DE TOMATE.
Ingredientes
12 calamar medianos
700 g espinacas
3 diente de ajo
2 cebolleta
50 g uvas pasas
6 tomate maduros
0,5 Vasitos vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado , Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Hidrata las uvas en agua fría. Pela y pica las cebollas. Limpia y lava las espinacas. Escáldalas 1 minuto en agua salada y escúrrelas bien. Limpia y lava los calamares; pica los tentáculos. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Sofríe la cebolla en un hilo de aceite durante 7 minutos.
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Paso 2
Añade los tentáculos, salpimienta y sofríe 3 o 4 minutos más. Agrega las pasas escurridas y las espinacas y cuece hasta que se evapore el líquido. Rellena los calamares y ciérralos con un palillo.
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Paso 3
Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y fríelos con los calamares en un hilo de aceite. Añade el vino y el tomate, salpimienta y cuece, tapado y a fuego medio, 20 minutos. Agrega agua si es necesario.
El truco:
Puedes utilizar espinacas congeladas pero, para acelerar la cocción, descongélalas antes.
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