PESCADOS Y MARISCOS

Cazón asado con brócoli

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
290 Cal
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Ingredientes
650 g cazón cortado en dados
0,5 brócolis
400 g tomate triturado
1 cebolla
2 ajos
1 Ramita perejil
comino en polvo
aceite
sal
pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela y pica la cebolla y los ajos. Rehoga la primera 15 min en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Añade los ajos y rehoga 5 min más. Incorpora el tomate, ½ cucharadita de comino y el perejil lavado y picado y salpimienta. Mezcla bien, déjalo cocer 5 min más y retíralo del fuego.

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Paso 2

Precalienta el horno a 220°. Limpia el brócoli, lávalo y pártelo en ramitos pequeños. Cuécelos en una olla con agua salada durante 5 min o hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos en un lavaverduras para que suelten todo el agua. Limpia el cazón, lávalo, sécalo y salpimiéntalo.

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Paso 3

Vierte la salsa de tomate reservada en una cazuela refractaria. Reparte por encima el cazón y el brócoli, mételo al horno 10 min, hasta que veas que el pescado está hecho por dentro (debe estar blanquecino), y retíralo. Espolvorea todo con pimienta recién molida y sirve enseguida.

El truco:
Puedes convertir la salsa de tomate en vizcaína añadiendo a los ingredientes pimiento rojo, verde y seco; o bien hacer una rápida con cebolla y piquillos o con puerro y almendras.
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