RECETAS

Cazuela de chipirones con patatas

¿A que te apetece esta cazuelita de chipirones con patatas? Se saltean con vino, un poco de pimentón, laurel y orégano. El guiso se prepara con pimientos, cebolla, ajo, tomate y las patatas.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
390 Cal
CAZUELA DE CHIPIRONES CON PATATAS.

Ingredientes para Cazuela de chipirones con patatas

  • 750 g chipirones
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 200 ml vino blanco
  • 750 ml caldo de pescado
  • 1 cdta orégano
  • 1 hoja laurel
  • pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Cazuela de chipirones con patatas

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Paso 1

Limpia los chipirones y lávalos. Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela, lava y trocea las patatas. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en daditos.
 

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Paso 2

Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos 5 minutos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Agrega los tomates lavados y rallados, sazona y cocina 2 minutos, hasta que se haya evaporado el exceso de agua.
 

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Paso 3

Agrega los chipirones, cuécelos un par de minutos removiendo e incorpora el vino, un poco de pimentón, el laurel lavado y el orégano.
 

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Paso 4

Remueve y añade las patatas. Cubre con el caldo y deja cocer 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

 

El truco:
Aunque compres los chipirones frescos, quedan más tiernos si los congelas antes de cocinarlos.
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