PESCADOS Y MARISCOS

Chipirones a la plancha con aguacate

En esta bandejita tienes una cena perfecta: chipirones a la plancha con un aguacate relleno. La salsita de los chipirones es de pera y los aguacates se rellenan de tomates, pimientos, zumo de lima, menta, piñones y salmón.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
CHIPIRONES A LA PLANCHA CON AGUACATE.

Ingredientes para Chipirones a la plancha con aguacate

  • 16 chipirones
  • 6 tomates cereza
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ramita menta
  • 2 limas
  • 10 g piñones
  • 2 aguacates
  • 1 pera
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 100 g salmón ahumado
  • aceite
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Asado (parrilla/barbacoa)
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Chipirones a la plancha con aguacate

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Paso 1

Limpia los chipirones, lávalos, sécalos y dales la vuelta. Pela la pera, trocéala y tritúrala con el diente de ajo pelado, sal, el huevo y aceite, hasta que emulsione. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa, sin romper la cáscara que luego usaremos para rellenar.
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Paso 2

Lava los tomates y el pimiento. Limpia este y trocea los dos en daditos pequeños. Lava las limas y ralla la piel. Luego, exprímelas y filtra el zumo. Lava también la menta. Pícala con los piñones y trocea el salmón. Mezcla todos estos ingredientes con la pulpa del aguacate, sal y un poco de aceite.
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Paso 3

Dora los chipirones en una sartén con unas gotas de aceite, hasta que estén blanditos y hechos por dentro. Sazónalos y riégalos con la salsa de pera. Rellena las pieles de los aguacates con la mezcla de verdura y salmón y sírvelos en seguida acompañando a los chipirones calientes.
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