PESCADOS Y MARISCOS

Chipirones con guisantes en salsa de tomate

Hoy hemos preparado un estofadito de chipirones, en rodajas, con guisantes naturales desgranados y salsa de tomate, cebolla, ñoras y almendras. ¡Quedan gustosísimos!

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
325 Cal
CHIPIRONES CON GUISANTES EN SALSA DE TOMATE.
Ingredientes
300 g chipirones
500 g guisantes desgranados
4 cda salsa de tomate
1 diente de ajo
1 ñora
8 almendras tostadas
2 Ramitas perejil
aceite de oliva
sal
2 cebolletas
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Estofado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia los chipirones, lávalos y trocéalos. Limpia las cebolletas y pela el ajo; pica ambos. Rehoga todo con 2 cucharadas de aceite durante 7 u 8 minutos. Añade la salsa de tomate, los guisantes lavados, 1 ramita de perejil lavado y picado, un chorrito de agua y sal. Remueve y cuece 10 minutos. Lava la ñora, déjala en remojo con agua caliente unos minutos y escúrrela.

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Paso 2

Raspa la pulpa con un cuchillito y tritúrala con las almendras peladas y con el resto del perejil lavado picado. Añade esta mezcla a los chipirones, remueve y prosigue la cocción durante 7 u 8  minutos más. Retira, reparte en 4 platos y sírvelo enseguida, caliente.
 

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Paso 3

EL TRUCO: Si no encuentras ñoras, prepara el plato con pulpa de ñora de la que venden envasada.
 

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