PESCADOS Y MARISCOS

Chipirones en salsa de tomate

Estos chipirones los hemos preparado en una salsa de tomate también llamada "en veranillo". Se guisan con tomate rallado, cebolla, ajos, pimientos verdes y rojos, y laurel.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
255 Cal
CHIPIRONES EN SALSA DE TOMATE.
Ingredientes
650 g chipirones
2 cebollas
1 diente de ajo
1 pimiento verde
0,5 pimientos rojos
3 tomates pera
1 Hoja laurel
pan 4 rebanaditas
3 cda aceite de oliva
sal
pimienta
perejil
Temporada: Verano
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia los chipirones retirando los ojos, el pico, las vísceras y la pluma interior. Pela y pica las cebollas y el ajo. Limpia los pimientos, lávalos y pícalos. Pela los tomates y rállalos.

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Paso 2

Rehoga la cebolla en el aceite 10 minutos. Añade el ajo y los pimientos, y cocina 5 minutos  más. Agrega los chipirones y cuece 5 minutos. Incorpora el tomate, el laurel lavado, sal y pimienta, y cuece 10 minutos más.

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Paso 3

Emplata los chipirones con la salsita y espolvoréalos con un poco de perejil. Sírvelos enseguida acompañados de las rebanaditas de pan tostadas.

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Paso 4

EL TRUCO: Utiliza solo los cuerpos de los chipirones y deja los tentáculos para hacer un arroz marinero.
 

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