SOPAS Y CREMAS

Crema de apionabo y perejil con peras asadas y crumble de tomillo

Prepara esta crema vegana, con sabores de lo más sorprendente. Por una parte se prepara la crema con apionabo (también conocido como celerí) y patata. Y aparte se asan unas peras y se prepara un 'crumble' de tomillo para acompañar.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
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Ingredientes
1 apionabo celerí grande
80 g patatas
8 g perejil
2 peras grandes
leche de arroz
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
50 g harina de arroz para el crumble de tomillo
40 g margarina bio para el crumble de tomillo
70 g nueces en polvo para el crumble de tomillo
tomillo para el crumble de tomillo
sal para el crumble de tomillo
pimienta para el crumble de tomillo
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela y corta a dados el apionabo (también conocido como celerí) y la patata, y cocina al vapor hasta que estén tiernos. Salpimienta y tritura con aceite de oliva hasta obtener la textura de crema deseada. Añade a continuación el perejil y sigue triturando hasta que se integre todo por completo.

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Paso 2

Asa las peras al horno a 180 º durante 10 minutos con una pizca de sal. Pélalas y lamínalas. Reserva para el emplatado.

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Paso 3

El crumble puedes prepararlo mientras se cocina el apionabo con la patata. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa de galleta terrosa. Extiende en una bandeja de horno con papel sulfurizado y cocina a 175 º durante 8 minutos.

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Paso 4

Sirve la crema caliente o tibia, junto con las peras asadas y el crumble de tomillo por encima. Hazlo justo en el momento de comer para que no se humedezcan el crumble ni las peras.

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