POSTRES Y DULCES

Cupcakes con buttercream y cookies

A pesar de su nombre en inglés, cupcakes con buttercream y cookies, piensa que son unas magdalenitas con su crema de mantequilla y unas minigalletas. ¡Son más fáciles de hacer que de pronunciar!

Unidades:
14
Tiempo:
50 min
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Ingredientes
120 g mantequilla
150 g azúcar
2 huevos
180 g harina
15 g levadura
10 galletas tipo cookie
125 ml leche
15 galletas minicookies
200 g mantequilla para la buttercream
200 g azúcar glas para la buttercream
1 cda vainilla para la buttercream
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema homogénea y doble su volumen. Añade los huevos de uno en uno, sin agregar otro hasta que el anterior esté integrado.

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Paso 2

Agrega la harina y la levadura tamizadas, en dos partes, alternándolas con la leche. Incorpora luego las galletas trituradas y bate hasta que obtengas una mezcla homogénea.

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Paso 3

Coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes y rellénalos con la masa hasta 2/3. Introduce los cupcakes en el horno precalentado a 180º y cuécelos unos 20 minutos, hasta que al pinchar uno con un palillo salga limpio. Retíralos, deja que se templen unos 5 minutos, y desmóldalos.

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Paso 4

Prepara la buttercream. Bate la mantequilla y el azúcar glas tamizado hasta que quede una crema suave. Añade la esencia de vainilla y mezcla.

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Paso 5

Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla ancha y estriada, y decora los cupcakes con ella. Termina de decorar con las minicookies y sirve.

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