ENSALADAS

Ensalada de sardinas marinadas y guacamole

Las sardinas marinadas están riquísimas. Te servirán para componer este plato de ensalada. Se colocan sobre rebanaditas de pan y se acompañan de brotes y un bol de guacamole recién hecho.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
196 Cal
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Ingredientes
8 Lomos sardinas
1 limón
1 lima
1 Pizca guindilla picada
1 Ramita perejil
100 g lechugas
1 zanahoria
4 Rebanadas pan finas
aceite de oliva
sal
1 aguacate para el guacamole
2 cda cebollas picada para el guacamole
1 lima el zumo para el guacamole
2 cda tomates picado para el guacamole
pimienta para el guacamole
2 Ramitas cilantro picado para el guacamole
1 cdta pimiento jalapeño picado para el guacamole
sal para el guacamole
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava el limón y la lima, exprímelos y corta la piel en tiras. Lava el pescado, sécalo y rocíalo con el zumo de los cítricos y 3 cucharadas de aceite. Espolvoréalo con el ají, una pizca de sal, el perejil lavado y picado, y las tiras de piel de cítricos. Cubre con film y deja marinar en la nevera al menos 2 horas.

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Paso 2

Pela el aguacate, aplasta la pulpa y mézclala con el resto de los ingredientes del guacamole. Unta con él las tostadas y dispón sobre estas las sardinas escurridas. Extiende las hojas de lechuga lavadas en una fuente y agrega la zanahoria pelada y cortada en tiras. Coloca encima las tostadas y sirve.

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