VERDURAS

Espagueti de calabacín con gambas

Los calabacines se cortan en forma de espaguetis con ayuda de un espiralizador. Después se mezclan con aceite, guindilla y gambas. Al final se rocía limón, pimienta y perejil.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
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Ingredientes
4 calabacines
12 gambas
2 dientes de ajo
2 Ramitas perejil
1 guindilla
2 limones
sal
pimienta negra
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en forma de espaguetis con ayuda de un espiralizador. Pela y pica los ajos. Lava y pica el perejil, y reserva unas hojitas para decorar.

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Paso 2

En una sartén, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen junto con la guindilla cortada en rodajas. Añade el ajo picado y las colas de gamba peladas y saltea durante 2 minutos, sin dejar que el ajo llegue a quemarse.

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Paso 3

Añade los espaguetis de calabacín y sigue salteando a fuego fuerte. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Añade el perejil picado y exprime el zumo de 1 limón sobre el salteado.

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Paso 4

Para mezclar los sabores, remueve bien, y sirve enseguida en boles individuales decorados con hojitas de perejil lavado y cuartos de limón.

El truco:
Otra opción, si no tienes espiralizador, es hacer tiras finas de calabacín con ayuda de un pelador de patatas.
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