POSTRES Y DULCES

Melón con helado de romero y gelatina de miel

¡Verás qué sinfonía de sabores más original! Sirve de postre el melón cantalupo en bolas y acompáñalo de un exquisito helado de romero y unos daditos de gelatina de miel.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
750 Cal
MELÓN CON HELADO DE ROMERO Y GELATINA DE MIEL.
Ingredientes
1 melón cantalupo
30 g romero
300 g azúcar
1 l leche
6 yemas de huevo
300 ml nata para montar
2 dl vino moscatel
miel
3 Láminas gelatina
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Prepara el helado. Lleva la leche a ebullición con el romero. Bate las yemas con el azúcar y añade la leche, removiendo. Cuece la mezcla hasta que espese y fíltrala. Sigue removiendo hasta que se enfríe y añade la nata semimontada. Congélala 45 min y remuévela. Repite la operación 2 veces y congélala unas 4 horas.

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Paso 2
Pon la gelatina en remojo con agua. Mezcla el moscatel con 50 ml de agua y 40 g de miel. Escurre la gelatina, trocéala y añádela a la preparación anterior. Déjala cuajar unas 4 h. Desmóldala y pártela en daditos.
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Paso 3
Corta el melón en láminas finas y sírvelas con 1 bola de helado de romero y los dados de gelatina.
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