PESCADOS Y MARISCOS

Merluza al horno con calabacín y puerro

Si quieres preparar la merluza de una forma diferente, toma unos lomos y prepara una bechamel ligera, para hornearla. Por debajo se ponen las rodajas de calabacín y por encima, puerro a tiras.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
235 Cal
MERLUZA AL HORNO CON CALABACÍN Y PUERRO.

Ingredientes para Merluza al horno con calabacín y puerro

  • 4 lomo de merluza
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 500 ml leche desnatada
  • 2 cda harina
  • 2 cda mantequilla
  • 1 pizca nuez moscada
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura , Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Merluza al horno con calabacín y puerro

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Paso 1

Rehoga la harina con la mantequilla fundida en una sartén. Añade la leche en un hilo y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cuece 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que obtengas una besamel clarita.
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Paso 2

Limpia el puerro, lávalo y sécalo. Córtalo en tiras finas y dóralas, por tandas, en abundante aceite. Déjalas escurrir sobre papel absorbente. Lava el pescado, sécalo y salpimiéntalo.
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Paso 3

Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas finas. Colócalas en una fuente refractaria y dispón la merluza encima. Cúbrela con la besamel y hornea 15 minutos a 180o. Reparte las tiras de puerro sobre los lomos de merluza y sirve enseguida.
El truco:
Cuando prepares la besamel, no la cuezas demasiado; déjala algo líquida para que termine de hacerse en el horno.
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