QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Muffins de espinacas y tomatitos

Para preparar estos apetitosos muffins de espinacas, tomatitos y queso, la clave es batir bien el huevo con la leche y aceite, y luego la harina, la levadura, el queso y la sal.

Unidades:
8
Tiempo:
40 min
Calorías:
490 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR MUFFINS DE ESPINACAS Y TOMATITOS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
300 g harina de trigo
2 huevos
180 ml leche
2 cdta levadura
50 g espinacas
8 tomates cereza
70 g queso manchego curado
50 ml aceite de girasol
sal
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Precalienta el horno a 180°. Mientras, ralla el queso. Lava las espinacas, sécalas y pícalas.

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Paso 2

Mezcla la leche con los huevos en un cuenco amplio. Bate todo unos instantes y ve añadiendo el aceite en un hilo.

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Paso 3

Remueve esta preparación con las varillas manuales hasta que se integre del todo.

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Paso 4

Incorpora luego la harina, la levadura, el queso y 1½ cucharaditas de sal. Mezcla con movimientos envolventes, sin batir demasiado, hasta que no queden grumos.

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Paso 5

Agrega las espinacas y vuelve a mezclar con una espátula.

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Paso 6

Rellena las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad, añade en cada una 1 tomatito y hornéalas 25 min, gratinándolas los últimos 3 min. Sácalas, deja que se enfríen y sírvelas.

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