ARROCES Y CEREALES

Paella de campo con pollo y hortalizas

¿Tienes un poco de pollo y verduras variadas en la nevera? Pues prepara una paellita de campo con pollo y hortalizas. Queda jugosísima. Para darle más color, elige pimientos de todos los colores.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
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Ingredientes
200 g arroz bomba
400 g pollos troceado
2 tomates maduro
1 ñora
1 cabeza de ajos
azafrán unas hebras
50 g guisantes
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 berenjena
sal
aceite de oliva virgen extra
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Lava el arroz varias veces y escúrrelo. Despunta la berenjena y limpia los pimientos. Lava ambos, trocea la primera y corta los pimientos a cuadraditos. Lava y ralla los tomates. Elimina las capas exteriores del ajo y hazle un corte superficial. Elimina el tallo y las semillas de la ñora, y lávala.

paso_a_paso_para_realizar_paella_de_campo_con_pollo_y_hortalizas_machacar_las_noras_en_el_mortero
Paso 2

Sofríe la ñora en una sartén con 100 ml de aceite hasta que se dore ligeramente. Retírala, deja que se enfríe y májala en el mortero con una pizca de sal hasta que obtengas una pasta fina. Limpia el pollo, lávalo y sécalo con papel de cocina. Dóralo por tandas en el mismo aceite y retíralo.

paso_a_paso_para_realizar_paella_de_campo_con_pollo_y_hortalizas_tostar_el_arroz
Paso 3

Agrega el tomate, el azafrán, el ajo y cocina hasta que se evapore el exceso de agua. Añade los pimientos, la berenjena, los guisantes y el arroz, y tuéstalo. Agrega 1 l de agua caliente, la ñora y el pollo, y cuece 15 minutos a fuego fuerte y 5 minutos más lento. Deja reposarun poco y sirve.

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