PESCADOS Y MARISCOS

Palitos de corvina rebozados al horno con judías

¡Mira qué plan más completo para la cena de hoy! Son unos palitos de corvina rebozados con pan rallado y perejil. Se acompañan de unas judías verdes y una mayonesa casera de alcaparras y cebolla.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
354 Cal
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Ingredientes
1 Kg lomo de corvina
200 g pan rallado integral
2 huevos
2 Ramitas perejil
sal
pimienta
100 ml aceite de girasol para la mayonesa ligera
50 ml leche de soja para la mayonesa ligera
2 cdta vinagre de manzana para la mayonesa ligera
40 g alcaparras en vinagre para la mayonesa ligera
1 cda cebolla morada picada para la mayonesa ligera
sal para la mayonesa ligera
300 g judías verdes para acompañar
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Prepara la mayonesa. Vierte el aceite en el vaso de la batidora, añade la leche, el vinagre y una pizca de sal, y bate hasta que obtengas una salsa emulsionada. Escurre las alcaparras, añádelas junto con la cebolla y mézclalas con una espátula.

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Paso 1

Prepara la mayonesa. Vierte el aceite en el vaso de la batidora, añade la leche, el vinagre y una pizca de sal, y bate hasta que obtengas una salsa emulsionada. Escurre las alcaparras, añádelas junto con la cebolla y mézclalas con una espátula.

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Paso 2

Precalienta el horno a 180º. Lava el perejil y sécalo muy bien con papel de cocina. Pica las hojas muy menudas y mézclalas en un plato con el pan rallado. Casca los huevos en otro y bátelos.

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Paso 3

Precalienta el horno a 180o. Lava el perejil y sécalo muy bien con papel de cocina. Pica las hojas muy menudas y mézclalas en un plato con el pan rallado. Casca los huevos en otro y bátelos.

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Paso 3

Limpia la corvina, lávala y sécala. Córtala en trozos no muy grandes (tipo barrita) y salpimiéntalos. Pásalos entonces, primero por huevo batido y después por el pan rallado mezclado con el perejil.

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Paso 4

Coloca los filetes de pescado en una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado, y hornéalos unos 12 minutos, hasta que queden bien doraditos. Si quieres, dales la vuelta a media cocción.

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Paso 5

Coloca los filetes de pescado en una bandeja de horno previamente forrada con papel sulfurizado, y hornéalos unos 12 minutos, hasta que queden bien doraditos. Si quieres, dales la vuelta a media cocción.

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Paso 5

Despunta las judías y lávalas. Cuécelas al vapor unos 5-6 minutos, hasta que estén al dente, y salpimiéntalas. Sirve los filetes de corvina acompañados por las judías verdes, y la mayonesa de alcaparras y cebolla.

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Paso 6

Despunta las judías y lávalas. Cuécelas al vapor unos 5-6 minutos, hasta que estén al dente, y salpimiéntalas. Sirve los filetes de corvina acompañados por las judías verdes, y la mayonesa de alcaparras y cebolla.

El truco:
Puedes utilizar otros pescados siempre que sean de carne firme como bacalao, rape, cazón...
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