POSTRES Y DULCES

Pastel con buttercream de chocolate blanco

Personas:
4
Tiempo:
70 min
Calorías:
247 Cal
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Ingredientes
175 g harina
6 huevos
180 g azúcar
60 g mantequilla
1 cdta mantequilla
1 cdta piel de limón rallada
250 g mantequilla para el relleno y la cobertura
250 g azúcar glas para el relleno y la cobertura
2 cda leche para el relleno y la cobertura
150 g chocolate blanco para el relleno y la cobertura
caramelo de colores para decorar
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Bate los huevos con el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta obtener un compuesto cremoso y blanquecino (necesitarás unos 6-8 minutos). Agrega la piel de limón y la harina tamizada, poco a poco, removiendo de arriba abajo. Luego, derrite 60 g de mantequilla y añádela también a la masa, mezclando con suavidad.

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Paso 2

Unta con mantequilla un molde redondo de 22 cm y cubre el fondo con un disco de papel sulfurizado. Vierte la masa y cuece en el horno, precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. Pincha el bizcocho en el centro antes de retirarlo para comprobar que está cocido. Deja entibiar antes de desmoldarlo y luego deja que se enfríe del todo.

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Paso 3

Para hacer el relleno y la cobertura, funde primero el chocolate al baño maría. Dispón la mantequilla reblandecida, la leche y el azúcar glas en un cuenco grande y bátelos con las varillas eléctricas, a velocidad baja, hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego, bate unos 5 minutos a velocidad media. Incorpora el chocolate fundido pero frío y bate unos 2 minutos más.

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Paso 4

Corta el bizcocho por la mitad, en dos discos, y rellénalo con parte del relleno. Recúbrelo después con una primera capa fina de cobertura e introdúcelo unos 20 minutos en el frigorífico. Transcurrido ese tiempo, termina de cubrirlo y decóralo con más crema y los caramelos.

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