RECETAS

Patatas rellenas de verduras y pescado

Las patatas rellenas son un plato siempre apetecible. Las hemos asado previamente en el horno, con papel sulfurizado. Y en esta ocasión, el relleno es de pimienos salteados con merluza.

Personas:
4
PATATAS RELLENAS DE VERDURAS Y PESCADO.
Ingredientes
4 patatas grandes
4 lomos de merluza
1 tomate
1 pimiento verde
0,5 pimientos rojos
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
1 cebolleta
lechuga
200 g tomates cereza
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales
Precio:
Dificultad:
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Elaboración:
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Paso 1
Lava las patatas, envuélvelas en papel sulfurizado y cuécelas en el horno precalentado a 200º durante 1 hora. Lava los pimientos y el tomate. Limpia los primeros y corta todo en daditos. Pela y pica la cebolleta y los ajos. Rehógalos en unas gotas de aceite durante 2 minutos.
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Paso 2
Añade los pimientos y el tomate, cuece 10 minutos y salpimienta. Lava la merluza, salpimiéntala y desmenúzala. Agrégala y saltéala 2 minutos.
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Paso 3

Corta una tapa a las patatas, vacíalas y mezcla parte de la pulpa con la merluza. Rellena las patatas con esta preparación y hornéalas 10 minutos a 180º. Sírvelas con la lechuga y los tomatitos lavados.
El truco: Añade leche evaporada para hacer la mezcla más cremosa; en este caso, elimina el tomate.

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