AVES

Pavo con costra de hojaldre relleno de ciruelas y piñones

Uno de los platos clásicos navideños es el pavo, pero en este caso no lo hemos hecho entero al horno, sino con una costra de hojaldre alrededor y con un relleno de ciruelas, mermelada, cebolla y piñones.

Personas:
8
Tiempo:
80 min
Calorías:
396 Cal
paso_a_paso_para_realizar_pavo_con_costra_de_hojaldre_relleno_de_ciruelas_y_pinones_resultado_final
Ingredientes
1 Kg pechuga de pavo grande abierta para rellenar
1 lámina hojaldre rectangular
2 cda mermelada de ciruela
100 g ciruelas pasas deshuesadas
1 cda piñones
2 cebollas
1 cda mostaza
1 huevo
aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (32 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Prepara el relleno primero. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. En una sartén, calienta tres cucharadas de aceite, añade la cebolla y sofríela a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que esté tierna y transparente. Salpimienta y deja que se enfríe un poco.

paso_a_paso_para_realizar_pavo_con_costra_de_hojaldre_relleno_de_ciruelas_y_pinones_enrollar_la_carne_rellena
Paso 2

Extiende la pechuga de pavo, salpimiéntala y distribuye encima la cebolla, la mermelada, las ciruelas troceadas y los piñones. Enróllala sobre sí misma.

_blank
Paso 3

Precalienta el horno a 200°. Extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno y recorta unas tiras de los lados (resérvalas para decorar).

_blank
Paso 4

Unta el centro del hojaldre con una fina capa de mostaza y coloca encima el rollo de pechuga. Pinta los bordes del hojaldre con huevo batido y envuélvelo sobre la carne, dejando la unión en la parte inferior. Pinta toda la superficie con más huevo y añade los recortes para decorar.

_blank
Paso 5

Introduce la bandeja en el horno y cuece el rollo durante 35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Retíralo y deja que repose 15 minutos antes de cortarlo.

El truco:
Decora la superficie del rollo con tiras, flores o cualquier otra forma realizada con los recortes. Si el hojaldre se dora demasiado antes de finalizar la cocción, cúbrelo con papel de horno o de aluminio.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?