AVES

Pavo al horno con verduritas

En los días de fiesta, cuando se reúne mucha gente alrededor de la mesa es momento de hacer platos como este pavo al horno, de unos 3 kg, con cebolla, verduritas y regado con brandy.

Personas:
8
Tiempo:
230 min
Calorías:
275 Cal
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Ingredientes
1 pavo de unos 3 kg
1 Kg patata
3 cebollas
250 g champiñones pequeños
hierbas aromáticas
5 tomates de rama
1 copa brandy
aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela las cebollas y córtalas en rodajas o tiras finas. Precalienta el horno a 180°. Extiende la mitad de la cebolla sobre la bandeja del horno. Salpimienta el pavo por dentro, rellénalo con un puñadito de hierbas aromáticas y la cebolla restante, y úntalo con aceite.

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Paso 2

Dispón el pavo en la fuente preparada, sobre la cebolla, salpimiéntalo y ásalo durante 30 minutos. Dale la vuelta, riégalo con el brandy y continúa la cocción durante 3 horas, rociándolo de vez en cuando con los jugos de la fuente para evitar que se reseque. Si se dora demasiado, puedes cubrir el pavo con papel de aluminio.

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Paso 3

Pela las patatas, lávalas y córtalas en tacos o rodajas no muy finas. Cuando falten unos 40 minutos para finalizar la cocción, añade a la fuente las patatas, los tomates troceados y los champiñones limpios.

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Paso 4

Para servirlo, con un cuchillo grande, separa primero los muslos y pártelos en lonchas. Sigue después con las pechugas y córtalas de la misma forma. Riega con el jugo de cocción y añade la guarnición de verduras.

El truco:
Como alternativa, puedes rellenar el pavo con una mezcla de carne picada, huevo y pan remojado en leche, condimentada con brandy, hierbas aromáticas y especias.
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