PESCADOS Y MARISCOS

Salmón con costra de avellanas

Una forma exquisita de preparar el salmón fresco es al horno, con una costra de avellanas, pan. miel y mostaza. Lleva una base de patatas, cebolla, zanahorias y champiñones

Personas:
4
Tiempo:
45 min
SALMÓN CON COSTRA DE AVELLANAS.

Ingredientes para Salmón con costra de avellanas

  • 650 g lomos de salmón
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • pimienta
  • 150 g champiñones
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 2 rebanadas pan
  • 2 cda avellanas tostadas
  • 2 cda mostaza
  • 2 cda miel
  • aceite de oliva
Sin lactosa
Sin huevo
Dieta: Mediterránea
Temporada: Invierno , Todo el año
Técnica: Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (12 votos)

Cómo hacer Salmón con costra de avellanas

blank

Paso 1

Raspar las zanahorias, pelar las patatas y limpiar los champiñones. Lavarlos y secarlos con papel de cocina. Cortar las patatas y los champiñones en láminas, y en rodajas las zanahorias.

blank

Paso 2

Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos finos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír ambos 5 minutos. añadir las patatas y las zanahorias, y rehogar 10 minutos, removiendo a menudo. Agregar los champiñones, saltearlos 5 minutos y salpimentar.

blank

Paso 3

Retirar la corteza del pan. disponer la miga en la picadora, con las avellanas, y triturarlas sin pulverizarlas. añadir 1 cucharada de mostaza, la miel y un hilo de aceite y mezclar bien.

blank

Paso 4

Precalentar el horno a 190º. Lavar el salmón, secarlo y salpimentarlo. Untarlo con la mostaza restante y cubrirlo con las avellanas formando una costra. Disponer las verduras en una fuente refractaria, colocar el salmón encima y hornear 10 minutos. Gratinarlo durante 5 minutos más y servir enseguida.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?