Recetas de solomillo

El solomillo es una carne deliciosa. De eso, no cabe duda. Tanto es así, que no le hace falta mucho para que el plato luzca de primera. Solo pasarlo por la brasa el tiempo justo para que el carne quede bien jugosa. Pero hay acompañamientos y salsas que pueden alegrar el plato. Una de las clásicas recetas que pueden servirte para una mesa festiva es el solomillo Wellington, con su hojaldre por fuera. Con manzana y foie es otra combinación habitual o con salsa de boletus al lado. También está delicioso en brocheta, ensartado con verduras.

Recetas relacionadas: solomillo de ternera, carne en salsa,pollo al horno, cordero al horno

Recetas de solomillo

Solomillo a la provenzal con piña

Pela la piña y córtala en rodajas. Pásalas a una sartén con unas gotas de aceite, espolvoréalas con 2 cucharadas de azúcar moreno y ásalas 2-3 min por cada lado. Corta los solomillos en medallones y sírvelos con la piña, la compota y la ensalada.

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Personas:
4
Calorías:
192 Cal
Horno

Solomillo de cerdo con setas

Vierte un poco de aceite en la sartén de dorar la carne, añade el ajo y las setas y sofríelas unos minutos. Salpimienta, incorpora tomillo y el vino y cuece hasta que este se reduzca a la mitad. Sirve el solomillo acompañado de las setas y su salsita y decorado con más tomillo fresco.

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Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
379 Cal
A la parrilla

Solomillo de ternera con foie y salsa de Pedro Ximénez

¿Quieres preparar un plato para triunfar? Pues apúntate este de solomillo de ternera, con salsa de Pedro Ximénez, sobre un fondo de puré de patata y con virutas de foie micuit por encima. ¡Queda sencillamente delicioso!

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
192 Cal
Navidad

Solomillo wellington individual

Un plato realmente festivo: un solomillo de ternera al estilo wellington, con hojaldre por fuera y relleno de espinacas, pero en porciones individuales.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
297 Cal
Champiñones

Abanico de solomillo y patata

Si además de cocinar un plato riquísimo, lo completas con una presentación original, sin duda gana mucho. Como este solomillo de cerdo en abanico, con relleno de beicon y queso, y patatas también cortadas de la misma forma.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo braseado al vino dulce

Un plato festivo y de fácil elaboración. Para que tome más sabor, es mejor dejar el solomillo de cerdo salpimentado en maceración con vino dulce, una noche. Luego se prepara braseado con frutos secos y naranja.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
321 Cal
Solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo glaseado y en brocheta

Marca los dados de carne en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Baja el fuego al mínimo, añade la mezcla del bol y glasea la carne hasta que la salsa se reduzca. Reparte los tacos sobre los dados de pan, espolvorea con cebollino lavado y picado y sirve.

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Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
335 Cal
Solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Pon los solomillos en una fuente refractaria. Añade la cebolla y vierte el caldo. Ásalos, 20 minutos, a 180o. Córtalos en rodajas y sírvelos con la ensalada de brotes y la salsa. El truco: Realza el sabor de las almendras dorándolas ligeramente en una sartén con una pizca de sal....

Personas:
4
Almendras

Pavo con salsa de almendras y hierbas

Añade los ajos, las almendras y el tomate y sofríe 5 minutos. Agrega el vino y el caldo y cuece hasta que reduzca. Tritura y vuelve a poner la salsa en la cazuela. Añade el pavo y cuece 5 minutos. Sírvelo con las patatas.  ...

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
290 Cal
Almendras
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