Sopas y cremas

Las sopas y las cremas no son solo territorio invernal. Con el frío, apetecen bien calentitas, pero en nuestra gastronomía hay deliciosas recetas de cremas frías, y no solo el gazpacho. ¡Busca tu receta de temporada entre nuestras múltiples propuestas!

Recetas de la semana

RECETAS DE SOPAS Y CREMAS

Sopa de cebolla con tostaditas

Para elaborar una sopita de cebolla tradicional, córtala en juliana y caramelízala primero. Luego se agrega el vino, la harina, el caldo, el pan y el queso para gratinarlo todo.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
170 Cal
Sopa de cebolla

Salmorejo con mango

El protagonista del salmorejo es el tomate, aunque a este, le hemos añadido unos daditos de mango. Para prepararlo se baten los tomates con el ajo pelado, pan, aceite, sal y vinagre. Se condimenta con sal ahumada.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Queso

Sopa thai de arroz con pollo y verduras

Incorpora el pollo troceado, los champiñones limpios, lavados y cortados en láminas, el maíz enjuagado y escurrido, y el arroz en forma de lluvia, y prosigue la cocción durante 10 minutos más. Retira la piel de lima y el jengibre, decora con el cilantro lavado y sirve caliente.

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Personas:
4
Tiempo:
50 min
Champiñones

Crema de marisco

Si dudas sobre qué plato preparar como primero en tu mesa navideña, con la crema de marisco no fallas. Es un plato de sabor delicado y exquisito. En este, además del fumet de pescado hemos utilizado gambas rojas y langostinos.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Calorías:
198 Cal
Gambas

Porrusalda

¿Qué es la porrusalda? Mira nuestra receta y verás qué deliciosa mezcla de hortalizas: zanahorias, cebollas, tirabeques, guisantes, patatas y puerros, con caldo de verduras. Los tiempos y el orden de cocción son importantes.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Zanahoria

Sopa minestrone

Agrega el brócoli, el calabacín, la calabaza, la pasta y las alubias y cuece unos 15 min más, hasta que la pasta esté. Un poco antes de acabar, agrega unas hojitas de albahaca lavadas y el queso rallado. Remueve, rectifica de sal y retira. Deja reposar la sopa 3-4 min antes de servirla.

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Personas:
4
Tiempo:
45 min
Apio

Sopa de remolacha con yogur

Fríelas por tandas en una sartén con abundante aceite bien caliente, pero que no humee. Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Reparte la sopa en cuencos y sírvela (fría o a temperatura ambiente) con una cucharada de yogur y con los chips de plátano.

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Personas:
4
Tiempo:
35 min
Pepino

Sopa de verduras crujientes

Prepara esta ligera y apetitosa sopa de verduras con una textura crujiente, que las hacen mucho más apetecibles. Juega con los sabores y los colores con col lombarda, pimiento amarillo, judías verdes, etc.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Tomate cherry

Crema de calabaza y curry

Atrévete con una crema de calabaza más aromática. Esta lleva aromas de curry y leche de coco. Además se acompaña de unas lonchas de jamón salteadas y unos berros.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Navidad

Sopa de Navidad con "bola" sorpresa

Dale un toque distinto a tu sopa de Navidad, después de hacer un buen caldo, las bolas o "pilotes" de carne picada rellénalas con un huevo de codorniz cocido. Sírvelo con una abierta para que se vea la sorpresa...

Personas:
6
Tiempo:
225 min
Cebolla

Crema de boletus

Si hay una crema de setas deliciosa, esa es la de boletus. Tienen un aroma intenso que llena de sabor el plato. Se prepara con puerro, patata y leche evaporada. Se decora con unas láminas finas de boletus.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Navidad

Sopa de col lombarda

No todas las sopas son iguales... Esta combina colores y sabores muy intensos. Por una parte, lleva col lombarda, puerro y patata, y también hierbas aromáticas y manzana.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Navidad

Crema de alcachofa con poché

Esta suculenta crema de un verde intenso está preparada con alcachofas, guisantes, puerro y caldo de verduras. Después se sirve con un huevo poché en el centro y taquitos de jamón serrano.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Navidad

Sopa de cebolla con hojaldre

Una humilde sopa de cebolla puede ser un plato gastronómicamente envidable en tu mesa. Prepáralo como este, con una esferita de hojaldre de acompañamiento. Se prepara con un vino blanco seco.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Cebolla

Consomé con ñoquis y garbanzos

Una buena idea para las noches frías de invierno es un buen consomé,hecho con hueso de ternera y pollo, haciendo chup chup. Luego se le añaden verduritas a dados y ñoquis.

Personas:
4
Tiempo:
180 min
Apio

Crema de puerro y pescado

Como no todos los días son iguales, las cremas de puerro tampoco. ¡Mira esta preparación para un entrante festivo! Además de la crema, lleva mejillones, almejas y rape como guarnición.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Apio

Crema de patata con pulpo

 Degusta la sinfonía de sabores que se esconden en esta crema de patata y puerro. Lleva rodajitas de pulpo cocido por encima, pimentón y trufa negra.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Navidad

Crema de marisco tradicional

Una crema de marisco tradicional es una excelente idea para empezar un menú festivo. Queda suave, gustosa y no es difícil de preparar. En esta hemos utilizado galeras, gambas y cigalas . Para acompañar, berberechos y mejillones.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Zanahoria

Guiso de soja verde con almejas

Retira la soja y tritura las verduras con parte del caldo. Vierte el puré en la olla y añade la soja y las almejas. Sazona y cuece 2 minutos. Espolvorea con perejil y pimienta molida, decora con las tiras de calabacín y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
242 Cal
Puerros
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