POSTRES Y DULCES

Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Personas:
12
Tiempo:
60 min
TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS.
Ingredientes
6 huevo para la masa
180 g azúcar para la masa
175 g harina para la masa
1 cdta limón de ralladura para la masa
70 g mantequilla para la masa
100 ml leche para la mousse
250 g chocolate blanco fondant para la mousse
300 ml nata para montar para la mousse
300 g frambuesa para decorar
menta unas hojitas para decorar
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Sin cocción
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Precalentar el horno a 180o. Untar con un poco de mantequilla un molde de unos 22 cm de diámetro y cubrir el fondo con un disco de papel sulfurizado. Batir los huevos con el azúcar de 6 a 8 minutos, con varillas eléctricas, hasta que estén cremosos. Añadir la harina tamizada y la ralladura, poco a poco y removiendo. Agregar la mantequilla restante fundida y mezclar.
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Paso 2
Verter la masa en el molde y hornear de 35 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
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Paso 3
Preparar la mousse: llevar a ebullición la leche. Apartar del fuego, añadir el chocolate troceado y fundirlo. Montar la nata con varillas y agregarle la crema de chocolate fría, sin dejar de remover. tapar con film y reservar 2 horas en la nevera.
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Paso 4
Lavar las frambuesas y la menta. Desmoldar el bizcocho, cortarlo en 3 discos y cubrir el inferior con una capa de mousse. agregar 50 g de frambuesas troceadas, tapar con otro disco y repetir la operación. añadir el bizcocho que queda y reservar 1 hora en la nevera.
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Paso 5
Cubrir la tarta con un poco de la mousse restante; extenderla con una espátula. Decorarla con las frambuesas que quedan y la menta, y disponer unos copetes de mousse alrededor de la fruta, con la manga pastelera.
 
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