POSTRES Y DULCES

Tarta de chocolate y avellanas sin azúcar

¿Quieres preparar una tarta de chocolate pero no quieres tomar azúcar? Esta es la tuya. Se prepara con endulzante y chocolate fondant sin azúcar. Por encima se espolvorean avellanas y trozos de mango.

Personas:
10
Tiempo:
60 min
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Ingredientes para Tarta de chocolate y avellanas sin azúcar

  • 1 lámina pasta brisa sin azúcar
  • mantequilla
  • 300 g chocolate fondant sin azúcar para el relleno
  • 175 g mantequilla de avellanas para el relleno
  • 2 claras de huevo para decorar
  • 50 g xilitol en polvo para decorar
  • ½ mangos para decorar
  • 50 g avellanas granuladas y tostadas para decorar
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Tarta de chocolate y avellanas sin azúcar

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Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Engrasa con mantequilla un molde rectangular de paredes bajas, fórralo con la masa y recorta la sobrante. Cubre el fondo con papel sulfurizado, rellénalo con garbanzos secos y hornea unos 15 minutos, hasta que se dore. Deja templar y retira las legumbres y el papel.

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Paso 2

Prepara el relleno. Calienta el chocolate troceado con la mantequilla de avellanas, al baño maría y removiendo, hasta fundirlos. Vierte la mezcla en la base de la tarta, extiéndela y reserva 30 minutos en la nevera.

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Paso 3

Mezcla las claras con el xilitol en un cazo y caliéntalas al baño maría, removiendo, hasta que se disuelva. Retira del fuego y móntalas a punto de nieve, con varillas eléctricas. Pela el mango, retira el hueso y corta la pulpa en daditos.

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Paso 4

Desmolda la tarta y espolvoréala con la avellana. Introduce el merengue en una manga pastelera y forma copetes en la superficie. Decora con el mango y sirve.

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