POSTRES Y DULCES

Tarta de galletas y natillas de chocolate

Hoy hemos preparado una tarta sencilla y muy resultona, con galletas y natillas de chocolate. La crema de chocolate casera se deja reposar unas horas en la nevera y luego se alternan capas de galleta y chocolate. Se espolvorean galletas trituradas.

Personas:
12
Tiempo:
40 min
Calorías:
280 Cal
TARTA DE GALLETAS Y NATILLAS DE CHOCOLATE.
Ingredientes
30 galletas maría
8 yemas de huevo
200 g azúcar
1 l leche
1 ramita canela
1 trozo piel de limón
25 g harina de maíz
70 g chocolate negro
Preparación con antelación
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Vierte la leche en un cazo y llévala a ebullición con la ramita de canela y la piel de limón lavada. Prosigue la cocción durante 2 minutos más y retírala. Cuélala y déjala templar.
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Paso 2
Bate el azúcar con la maicena y las yemas hasta que obtengas una mezcla cremosa. Incorpora la leche y 50 g de chocolate fundido sin dejar de remover. Cuece esta mezcla hasta que espese, removiendo. Retira del fuego, deja enfriar y cúbrela con film; luego, reserva en la nevera durante al menos 2 horas.
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Paso 3
Reserva 2 galletas y monta la tarta alternando capas de galleta y de crema de chocolate; acaba con chocolate. Pica las galletas reservadas y espolvoréalas sobre la tarta. Sírvela decorada con unos hilos del chocolate restante fundido.
El truco:
Deja la tarta en la nevera unas horas antes de servirla para que tome cuerpo.
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