POSTRES Y DULCES

Tarta de santiago de chocolate

Personas:
10
Tiempo:
60 min
Calorías:
325 Cal
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Ingredientes
4 huevo
200 g azúcar
125 g chocolate negro fondant
2 cda cacao en polvo
250 g harina de almendra
Pizca canela
100 g almendras laminada
1 cda azúcar glas
mantequilla
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Bate los huevos con el azúcar, con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que estén cremosos y blanquecinos.

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Paso 2

Corta el chocolate en trozos pequeños y fúndelo al baño maría. Deja que se entibie un poco y añádelo luego al batido de huevos y azúcar. Continúa batiendo, incorpora una cucharada de cacao en polvo y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.

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Paso 3

Mezcla en un bol aparte la almendra molida y la canela y añádelas también, poco a poco, a la preparación anterior, removiendo suavemente con movimientos envolventes con una espátula. Por último, incorpora las almendras laminadas y mezcla de nuevo para integrarlas.

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Paso 4

Unta con mantequilla un molde de unos 24 cm de diámetro y cubre el fondo con un disco de papel sulfurizado. Vierte la masa y repártela de manera uniforme con la ayuda de una espátula. Cuece la tarta en el horno, previamente calentado a 160°, durante 25-30 minutos. Deja enfriar y desmolda.

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Paso 5

Cuando la tarta esté completamente fría, espolvorea la superficie con cacao y, con la ayuda de una plantilla, dibuja la cruz en el centro con azúcar glas.

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Paso 6

Para darle un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente las almendras laminadas en el horno y dejar que se enfríen antes de añadirlas a la masa.

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