PESCADOS Y MARISCOS

Timbal de bacalao y pimientos asados

Estos apetitosos y sencillos timbales se preparan con migas de bacalao y bacalao ahumado. La única cocción que necesitas para prepararlos es la de las patatas y para asar los pimientos.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
TIMBAL DE BACALAO Y PIMIENTOS ASADOS.
Ingredientes
250 g migas de bacalao desaladas
100 g bacalao ahumado en lonchas
2 pimiento rojo
2 patata medianas
3 cda aceitunas negras
1 Ramita eneldo
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Hervido , Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lavar las patatas y cocerlas en agua salada 35 minutos, hasta que estén tiernas, pero enteras. Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en rodajas. Precalentar el horno a 200o.
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Paso 2
Lavar los pimientos, secarlos y ponerlos en una fuente refractaria engrasada con aceite. Asarlos 50 minutos. Retirarlos, envolverlos en papel de horno y dejarlos enfriar. Pelarlos, eliminar el tallo y las semillas, y cortarlos en tiras.
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Paso 3
Escurrir las aceitunas y picarlas finas, retirando los huesos. Cortar el bacalao ahumado en tiras finas.
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Paso 4
Montar los timbales utilizando un aro de repostería. Colocarlos en platos y disponer en el fondo una capa de rodajas de patata. Cubrirlas con las migas de bacalao, el bacalao ahumado, el pimiento y las aceitunas. Aderezar cada capa con una pizca de pimienta y un hilo de aceite.
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Paso 5
Repetir la operación, terminando con patatas y migas de bacalao. Lavar el eneldo, secarlo con papel de cocina y trocearlo. Retirar los aros con cuidado y servir los timbales en seguida, decorados con unos trocitos de eneldo.
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